Avocado Eggs Benedict Frühstücksstulle
Ein moderner Frühstücks-Klassiker trifft auf urbanen Café-Style: Diese Stulle vereint cremige Avocado, perfekt pochiertes Ei und Bacon auf knusprigem Sauerteigbrot – inspiriert von den hippen Brunch-Spots in Berlin, Kopenhagen und Melbourne. Ideal für alle, die den Flair angesagter Cafés in die eigene Küche holen wollen. Ein echtes Highlight für Slow Mornings und stylische Frühstücksmomente!
Avocado und Knoblauch fein zerdrücken. Mit allen weiteren Zutaten und einem Stabmixer zu einer glatten Masse rühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Brotscheiben leicht anrösten. Die Eier pochieren.
Die gerösteten Brotscheiben mit der Avocado-Creme bestreichen. Mit Bacon, Avocadoscheiben und pochierten Eiern belegen. Mit Kresse und Granatapfelkernen garnieren.
Wildsalat mit gerösteten Walnüssen und Granatapfelkernen vermengen. Mit Honig-Vinaigrette anmachen und zusammen mit der Stulle servieren.