Caesar-Salad mit Joghurt-Dressing
Der Caesar-Salad für Menschen, die keinen Fisch mögen, oder etwas bei den Kalorien sparen möchten :)
Hähnchenbrustfilet abbrausen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pflanzenöl mit dem Paprikapulver verrühren, mit Pfeffer und etwas Salz würzen, die Hähnchenbruststreifen darin wenden und ca. 30min zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken. Das Toastbrot in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Toastbrotwürfel darin bei mittlerer Hitze anrösten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Croutons vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden - Kirschtomaten halbieren & zugeben.
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf und den übrigen Knoblauch in einem Gefäß verrühren, Olivenöl mithilfe eines Stabmixers unterschlagen, damit das Dressing emulgiert. Mit Worcestersauce, Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Zu den Salat geben und sehr gut vermengen.
Die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 5min anbraten, herausnehmen, auf dem Salat anrichten. Salat mit Parmesanspänen und den Croutons servieren.