Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala – das ist nicht einfach nur ein Rezept, es ist eine kulinarische Reise! Stell dir vor, wie die Aromen von frisch gerösteten Gewürzen deine Küche erfüllen und eine Atmosphäre wie in den lebhaften Straßen von Mumbai zaubern. Unbedingt mit Tantchen's Naan servieren!
Alle Gewürze des Curry-Pulvers (außer Muskatnuss) unter ständiger Bewegung bei mittlerer Hitze in der Pfanne anrösten. Wenn es gut riecht - aber noch nicht dampft - von der Hitze nehmen.
Alle Gewürze in einer Gewürzmühle oder einem Mörser zerkleinern, bis ein feines Pulver entstanden ist. Die Muskatnuss hinein reiben.
Alle Zutaten der Marinade in einer großen Schüssel vermischen und das Fleisch hinzugeben & gut vermengen. Für 4 - 24h im Kühlschrank stehen lassen.
Das marinierte Huhn & den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 240°C Ober-/Unterhitze in der obersten Ebene anrösten bis es eine gute Bräune mit sich bringt (ca. 13min)
Derweil in einem großen Topf die gewürfelte Zwiebel mit Olivenöl auf mittlerer Hitze anschwitzen. Nach 3min Ingwer, Knoblauch und Tomatenmark und 1 großer EL des Curry-Pulvers hinzufügen und 30 Sekunden rösten.
Tomaten, Bockshornklee und Zucker zugeben & 5min köcheln lassen.
Kokosmilch, das Fleisch & den Blumenkohl hinzugeben und 10min weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken & mit Korianderblättern und Reis oder Naan servieren.