Karotten-Ingwer Süppchen
Die Karotten-Ingwer-Suppe ist ein einfaches, gesundes Gericht, das sich durch seinen frischen und leicht würzigen Geschmack auszeichnet. Sie besteht hauptsächlich aus Karotten, frischem Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch, die zusammen mit Gemüsebrühe gekocht werden. Nachdem die Karotten weich gekocht sind, wird die Suppe püriert, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Gewürzt wird in der Regel mit Salz und Pfeffer, und manchmal wird Sahne oder Kokosmilch für eine cremigere Textur hinzugefügt. Die Suppe ist ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Karotten- und Lauchwürfel in heißer Butter schwenken, mit Noilly Prat ablöschen und 2min köcheln lassen.
Karottensaft, Sahne und Geflügelfond zugeben und das Ganze etwa 12min köcheln lassen.
Die Korianderblättchen und das Ingwerpüree zugeben und mit dem Stab-mixer bzw. im Hochleistungsmixer die Butterwürfelchen untermixen.
Die Suppe durch ein feines Sieb passieren.
Mit Salz und Tabasco abschmecken.