Knusprig gebratener Tofu
Wie du Tofu knusprig braten kannst und welche Zutat dabei nicht fehlen darf, erklären wir in unserem einfachen Grundrezept. Knuspriger Tofu schmeckt als Snack oder Vorspeise, in Wok-Gerichten oder als raffiniertes Topping auf Salat.
Tofu in ein Geschirrtuch einschlagen. Ca. 30min mit einem Kochtopf beschweren, damit die Flüssigkeit herausgepresst wird.
In der Zwischenzeit für die Marinade Sojasoße, Reisessig, Agavendicksaft und Paprika verrühren.
Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In eine Frischhaltedose geben, mit der Marinade übergießen, Dose fest verschließen und vorsichtig schütteln, sodass sich die Marinade gleichmäßig verteilt. Mindestens 30min im Kühlschrank durchziehen lassen.
Speisestärke zum Tofu geben und gründlich umrühren, bis alle Würfel bemehlt sind.
Reichlich Öl (ca. 4 EL) in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze Tofu 10min von allen Seiten knusprig braten.
Tipps zum Verfeinern: Je nach Geschmack kannst du die Tofu-Marinade mit gehackter Chilischote, Knoblauch oder Ingwer verfeinern. Statt Agavendicksaft kannst du auch etwas süße Sojasoße, Honig oder Ahornsirup verwenden.