Mousse au Chocolat a la Nicola
Diese Mousse au Chocolat ist bei uns eine Tradition an Weihnachten und besticht durch ihre Luftigkeit
Als erstes wird die Schokolade in kleine Stückchen gehakt und diese anschließend bei kleiner Hitze zusammen mit der Butter in einem mittelgroßen Topf geschmolzen.
Während die Schokolade schmilzt, werden die Eigelbe sowie das Eiweiß in getrennten Gefäßen aufgeschlagen.
Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist wird der Zucker hinzugefügt. Anschließend werden die aufgeschlagenen Eigelbe sowie die Hälfte des aufgeschlagenen Eiweiß untergehoben.
Nun lässt man die gesamte Masse abkühlen bis diese in etwa lauwarm ist und hebt dann den rest des aufgeschlagenen Eiweiß unter.
Zum Schluss wird die Schlagsahne aufgeschlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse gehoben. Et Voilà fertig ist die Luftig leckere Mousse.