Muttis Linseneintopf
Muttis Linseneintopf ist einfach der Beste! Mit leckerem Gemüse und knackigen Wienern einfach ein toller Eintopf
Zuerst den Inhalt das Suppengrüns in kleine Würfel schneiden und diesen (außer der Petersilie) zusammen mit klein gewürfelten Zwiebeln, gewürfelten und geschälten Kartoffeln, Thymian, dem Lorbeerblatt und den Speckwürfeln in einem großen Topf für etwa 5min anbraten
In der Zwischenzeit kann die 1,5 Liter Fleisch oder Gemüsebrühe nach Packungsvorgabe vorbereitet werden. Zudem werden 2 TL Zucker hinzugegeben.
Nun werden die Berglinsen in den großen Topf hinzugegeben, und alles zusammen nochmal kurz angebraten. Dann die Brühe hinzugeben und alles für ca. 30min einköcheln lassen. Die Berglinsen sollten den gewünschten Biss erreichen.
Kurz vor Ende des einkochens werden die Wiener hinzugegeben und der Eintopf mit Apfelessig, Salz, Pfeffer und der klein geschnittenen Petersilie abgeschmeckt.