Okinomiyaki (Japanischer Pfannenkuchen)

Fischsauce vorbereiten, dazu Wasser mit den Katsuobushi Flakes mischen und dies für 10 Minuten köcheln lassen.

Alternativ: Katsuobushi Flakes für 2 Stunden in Wasser einlegen.

Lauch und Spitzkohl in feine streifen schneiden, das geschnippelte nun mit dem Mehl, Eiern und der ausgekühlten Fischsauce aus Schritt 1 mischen und gut durchkneten. Es sollte eine Teigartige Massen entstehen.

Okonomiyaki Sauce vorbereiten, dazu die Austernsauce mit dem Zucker verrühren.

Dannach Ketchup und Worcestershiresauce hinzugeben und gut vermengen. Je nach Geschmack kann man auch mehr Sauce machen, manche mögen viel manche mögen weniger.

Oktupus und Shirmp auch in feine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Pfanne mit 1 El Öl nach Wahl ( Empfehlung Pflanzen Öl ) vorheizen. Sobald die Pfanne warm ist, je eine Portion Oktopus und eine Portion Shrimp in die Pfanne und kurz anbraten. Dannach einfach eine große Hand voll von dem Teig auf die Meeresfrüchte. Das ganze von jeder Seite 5 Minuten anbraten.

Nachdem der Pfannenkuchen von beiden Seiten angebraten ist, auf einen Teller tun, die Okonomiyaki Sauce mit einem Löffel darauf verteilen, die Kewpie Mayonnaise ganz fein über dem Pfannenkuchen verteilen und dann noch mit Katsuobushi Flakes dekorieren.

Und fertig ist das ganze, Guten Appetit :)