Pad Kra Pao
Ein lecker thailändisches Streetfood-Gericht, das mit duftendem Basilikum, Knoblauch und Chili gebraten wird. Es vermittelt das Gefühl, mitten in Bangkok zu essen – die Schärfe lässt sich ganz einfach selbst durch die Menge an Chilis bestimmen. Das Ei on Top ist am besten Runny und mischt sich gut mit der Schärfe.
Reis im Kocher kochen :)
Schalotten, Chilis und Knoblauch grob hacken und dannach in einer Küchenmaschine oder Mixer noch kleiner machen (das wird die Basis des Geschmacks) .
Die Basilikumblätter unter dem Wasserhahn abspülen und abtupfen.
Helle & dunkle Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
Eier in einer Pfanne kurz anbraten, sodass sie außen knusprig sind und der Dotter idealerweise noch leicht flüssig bleibt (das gelingt zwar nicht immer, schmeckt aber trotzdem gut :) ).
Die selbstgemachte Paste aus Schritt 2 ca. 3min anbraten und den Geruch genießen. Das Hackfleisch hinzugeben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen, während es anbrät.
Anbraten bis es goldbraun ist (ca. 3min)
Basilikum hinzufügen und kurz unter Rühren braten, bis die Blätter verwelkt sind.
Das wars auch schon, das ganze jetzt noch schön anrichten und genießen.
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