Schwäbische Spätzle

Das Mehl, die Eier sowie das Salz in einer Rührschüssel zusammengeben und mit einem Kochlöffel oder Knethaken kneten.

Das Wasser langsam während des Rührens hinzufügen, bis ein zähflüssiger Spätzleteig entsteht. Den Spätzleteig lässt Du im Anschluss abgedeckt im Kühlschrank für  15min ruhen.

Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und die Spätzle mittels Spätzlehobel ins Wasser geben. Sobald diese an der Oberfläche schwimmen können die Spätzle abgeschöpft werden