Spinatknödel
Herbst
Winter
Vegetarisch
Saftige Knödel mit Spinat und zartem Geschmack, perfekt als vegetarische Beilage oder Hauptgericht. Serviert mit brauner Butter und Parmesan.
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch in Butter dünsten. Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 2
Gemüse mit den Eiern im Mixer pürieren.
Schritt 3
Milch, Spinat, Mehl, Salz und Pfeffer zum Weißbrot geben und alles gut vermischen.
Schritt 4
15min ruhen lassen, dann Knödel formen und in Salzwasser 10min leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Mit brauner Butter und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Zutatenliste
4 Portionen
Zutaten
60gZwiebel fein gehackt
1Knoblauchzehe fein gehackt
2ELButter
250gSpinat (TK) fein gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
2Eier
150gBäckertoast fein geschnitten
50mlMilch
35gQuark
2ELMehl
Braune Butter zum Servieren
Parmesan zum Servieren