Uriges Wurzelbrot
Perfekt als Beilage mit Dips oder zum Käse
3 Stunden bevor man das Wurzelbrot servieren möchte mit der Zubereitung beginnen.
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethaken für 5min kneten.
Den Teig für 2h bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen.
Den Ofen mit zwei Blechen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Teig in 6 gleich große Stangen portionieren und optional auf jeweils eine Stange nach belieben Röstzwiebeln, getrocknete Tomaten oder Walnüsse geben. Jeweils mit der zweiten Stange abdecken und verzwirbeln.
Alle Wurzelbrotteiglinge sofort auf ein heißes Blech in dem Ofen setzen und mit einem weiteren heißen Blech abdecken.
Anschließend für 25min bei 230°C Ober-/ Unterhitze backen. Nach 5min das obere Blech wieder entfernen. In den letzten 2-3 Minuten den Ofen auf Umluft stellen und die Tür einige Sekunden zum Dampfablassen öffnen.