Würzige Vegane Buffalo Wings aus Blumenkohl
Vegane Buffalo Wings – wie soll das denn gehen? Immerhin sind Buffalo Wings ein Geflügelgericht. Du kennst es vielleicht auch als „Chicken Wings“ oder „Hot Wings“. Zusammen mit einem veganen Frischkäse oder frischen pflanzlichen Joghurt-Dip sind sie die perfekte Mahlzeit für den kleinen Hunger. Aber auch als Hauptspeise, z.B. kombiniert mit einem bunten Salat, machen sie sich gut!
Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden und waschen.
Alle Zutaten für die Panade in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut miteinander vermengen, sodass eine einheitliche Masse besteht. Hierbei nach und nach so viel Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz (zähflüssig, aber nicht zu fest) entsteht.
Im ersten Schritt Blumenkohlröschen in die Panade tunken, sodass alle Seiten damit bedeckt sind. Etwas abschütteln und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
Die panierten Röschen für 30min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen und nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Währenddessen die Marinade vorbereiten. Hierfür alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermengen. Alternativ einen Stabmixer verwenden.
Die Blumenkohl Wings aus dem Ofen holen und mithilfe eines Pinsels oder Esslöffels mit der Marinade bestreichen. Die marinierten Röschen erneut für 12.5min backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und die Blumenkohl Wings mindestens 10min abkühlen lassen, damit sie sich besser vom Backpapier trennen lassen. Zum Abtrennen einen Schaber oder Pfannenwender nutzen und die Röschen vorsichtig vom Backpapier lösen.